Маленькая Шри-Ланка на Staten Island

В Одном из микрорайонов Staten Island расположилась одна из крупнейших ланкийских общин за пределами самой Шри-Ланки. Исторически здесь проживает большое ирландское и итальянское население. В местной маленькой Шри-Ланке проживает 5000 человек островного происхождения. Ланкийцы начали переезжать в Соединенные Штаты в 1950-х и 1960-х годах. Но почему они выбрали своим новым домом Staten Island, остается загадкой. После переезда первой семьи, вскоре переехали их друзья и родственники и так далее. По мере увеличения диаспоры, в 1999 году, шри-ланкийские буддисты решили открыть в соседнем Port Richmond буддийскую вихару Staten Island. Храм предлагает еженедельные уроки медитации, празднования полнолуния и школу Дхаммы для детей. Вскоре после открытия храма появились несколько ланкийских ресторанов и продуктовых магазинов, а также Музей искусства и культуры. Итак, наш путеводитель по Маленькой Шри-Ланке!

Он первый в своем роде за пределами Шри-Ланки. Здесь можно увидеть шри-ланкийское искусство, статуи Будды, драгоценные камни и даже церемониальное оружие. Музей организовала Джулия Вийесингхе в 2017 году, когда ей было всего 18 лет. Вдохновилась этой идеей девушка, когда у бабушки в Коломбо.Там она начала собирать коллекцию шри-ланкийских артефактов и отправила их в Нью-Йорк. С помощью отца она накапливала такие предметы, как музыкальные инструменты, предметы культа, кулинарные материалы, бревна из каучукового дерева и книги из пальмовых листьев, и открыла свой музей в подвале ресторана отца. Кстати, Лакрувана Вийесингхе открыл один из первых шри-ланкийских ресторанов в США. Поступления от работы музея идут в фонд Lakruwana, некоммерческую организацию, которая жертвует школе в Ратнапуре на Шри-Ланке.

Крошечная закусочная на четыре столика New Asha – была одной из первых ланкийских заведений в США. Ее открыла в 2000 году Виджаякумари Девдас, не имея абсолютного никакого опыта в профессиональной кулинарии. Однако именно там вы можете отведать настоящие народные блюда Шри-Ланки. Меню, которое почти не изменилось с момента открытия, включает в себя закуски из рыбы роти, рыбы с карри, завернутой в мягкую лепешку, также вы можете там попробовать несколько разновидностей жареной чечевицы и бункеры, блинчики в форме чаши, приготовленные из ферментированного риса, муки и кокосового молока. Новая Аша предлагает довольно острые карри с бараниной, креветками и даже каракатицами. Эти блюда ежедневно подаются на обед вместе с рисом и овощами. Кроме того, тут знают толк в приготовлении котта роти – это ланкийское блюдо из измельченных роти, овощей с добавлением яйца и специй.

В Мишленовском ресторане «Lakruwana» весь интерьер напоминает о Шри-Ланке. Вход украшает массивная дверь золотого цвета, на которой запечатлена замысловатая сцена буддийских фигур и слонов. Залы заведения щедро украшены множеством ланкийских артефактов и статуями Будды. Посетители сидят на изящных металлических стульях треугольной формы под висящими произведениями искусства и креативными светильниками. В ресторане на выходных сервируют «шведский стол», в который входят такие блюда, как курица с начинкой из черных грибов, свинина с черным карри, дал, ананасовый карри и хрустящий пападам, а также различные десерты, такие как мусс из крыжовника и пудинг из саго. Для своего обычного меню Lakruwana предлагает ланкийскую классику, такую как котта роти, хлеб с большим выбором карри, карри с рисом, рыбными котлетами, самбалом и баклажанами, завернутыми в банановый лист.

По соседству с New Asha располагается необычная закусочная Ceylon Curry, где также предлагают широкий выбор шри-ланкийских блюд по разумным ценам. Ресторан получил свое название от прежнего имени Шри-Ланки, которое изменилось в 1972 году. Столы Ceylon Curry покрыты красным, однако даже яркие цвета здесь не предполагают быстрой трапезы. Здесь подают на выбор небольшие закуски, такие как баранина роти, рыбные булочки и булочки «вишни самбол», наполненные карамелизованным луковым вкусом. В дополнение к выбору блюд из жареного риса, в закусочной также предлагаются бирьяни, приготовленные с шафраном и травами.  Традиционные блюда здесь с рыбой и курицей в дополнение к угощениям с пряностями, с зеленым и красным перцем и имбирем. Шеф-повар тут готовит также фирменные блюда – кокосовое роти, питу из рисовой муки.

Расположенный в нескольких минутах ходьбы от центра маленькой Шри-Ланки, этот ресторан открылся совсем недавно. Декор здесь довольно простой, с розовыми стенами с изображением карт Шри-Ланки, строгими черно-белыми столами и стойкой с выбором горячих закусок. Здесь готовят блюда шри-ланкийской, индийской и китайской кухонь. Но особенно им удаются креветки, жаренные во фритюре и лампары с орешками кешью. Есть также выбор карри, которые подают с бараниной или крабами. Также здесь прекрасно готовят шри-ланкийско-китайские блюда фьюжн, такие как курица чили и куриная лапша.

Это заведение находится неподалеку от центра маленькой Шри-Ланки, но оно более официальное, чем два, упомянутых ранее. Интерьер простой, но со вкусом – на столах нежно-розовые скатерти, а стены декорированы изображениями Коломбо. В ресторане в основном подают блюда Chettinad и несколько подлинных ланкийских блюд, которые стоят того, чтобы их попробовать. Dosa Garden предлагает широкий выбор блюд, таких как пита с самбалом, котта роти с бараниной, яйцами и овощами. Dosa Garden также гордится своим выбором вегетарианских и невегетарианских индийских карри, а также различными видами индийского хлеба, таких как наан и кульча.

Единстенная шри-ланкийская бакалейная лавка в Нью-Йорке, известна как Ceylon Grocery, расположена в Tompkinsville. Здесь вы можете купить продукты из Индии, Филиппин и Ближнего Востока, а также разнообразные фрукты и овощи, такие как джекфрут, лесное яблоко, которое на самом деле похоже на тамаринд и мангустин. Кроме того, здесь есть много замороженных продуктов, таких как рыба и расфасованные роти, а также много сушеных продуктов и специй. Кроме того, здесь представлен широкий ассортимент закусок, таких как коки, блюда из хрустящей рисовой муки и хрустящая лапша, щедро приправленная специями.