10 вещей, которые Нью-Йорку и Америке подарили голландцы: от боулинга до Санта-Клауса
Боулинг такой же древний, как древние египтяне, но в Новый Свет его привезли именно голландцы. Он был таким популярным в Голландии семнадцатого века, что и в Нью-Амстердаме голландцы играли в него в любом удобном месте и в любое удобное время — на рынках, в парках, на дорогах. Одно из излюбленных мест для игры в боулинг была лужайка напротив таверны по адресу 2 Broadway. В 1670-х годах, когда англичане захватили власть, они назвали лужайку Bowling Green и сделали ее первым муниципальным парком в Нью-Йорке.
Существует мнение, что первые катки появились в Америке благодаря шотландцам, однако если посмотреть на временные рамки, становится очевидно, что голландцы все же сделали это раньше. Им даже приписывали изобретение предшественников современных ледовых коньков, которые появились еще в 13 веке. Для голландцев катание на коньках было формой спорта, которая считалась подходящей для всех социальных классов.
Конечно, Рождество изобрели не Нью-Йорке. Тем не менее, в Большом Яблоке Рождество стало таким, каким мы видим его сейчас. Именно здесь “родился” тот самый Санта, который едет по небу на упряжке оленей и залезает в трубу, чтобы принести детям подарки. А вот сам бородатый добрый дед достался нью-йоркцам от голландцев.
Да-да, в те времена, когда Нью-Йорк был еще Новым Амстердамом среди жителей города почитали “Синтерклааса”. Голландцы также называли его «де Керстман» или «Рождественский человек». Считалось, что Синтерклаас — это смесь святого Николая и более мифической фигуры отца-Рождества. Он был настолько важен для голландцев, что считался неофициальным покровителем Нового Амстердама. Именно по этой причине в Верхнем Манхэттене есть St. Nicholas Avenue.
Голландские семьи, которые остались в Нью-Йорке после того как город перешел англичанам, постоянно удивляли новых хозяев города своими традициями и праздниками в начале зимы. Накануне 5 декабря дети Нового Амстердама оставляли свои ботинки или чулки под кроватями для Святого Николая, который заполнял их лакомствами.
Первое письменное упоминание о большом человеке в красном пальто (на самом деле голландцы считали, что оно зеленое) появляется в 1773 году в «Нью-Йоркском справочнике» Ривингтона. Но только благодаря Вашингтону Ирвингу и его “The History of New York” появилось американизированное имя доброго деда — «Санта-Клаус».
Голландцы так любили свое пиво, что первая ратуша Нью-Амстердама, Штадт-Гюис, была таверной. На самом деле четверть структур в Нью-Амстердаме были барами. Когда последний градоначальник Нью-Амстердама Питер Стейвесант был назначен на должность, первое, что он сделал: установил запрет на продажу алкоголя до 2-х часов дня по воскресеньям, чтобы предотвратить безудержное пьянство, которое захватило город в то время. Версия этого закона все еще действует сегодня в пяти боро Нью-Йорка.
Само название cookies происходит от голландского слова «koekje», что означает «маленький торт». Голландцы первоначально создали эти сладкие угощения, чтобы проверять температуру в духовках. Голландские дети выстраивались на кухне, чтобы разобрать маленькие лакомства, прежде чем повара испекут более сложные хлеб и выпечку. И как вы думаете, как знаменитые нынче cookies распространились по всей Америке? Благодаря пекарням Нового Амстердама.
Если бы вы хотели сесть на диету в Нью-Амстердаме, у вас были бы проблемы. Голландцы очень любили свои хлебобулочные изделия. Еще в 1989 году историк еды и голландская иммигрантка Питер Г. Роуз перевела голландскую поваренную книгу 17-го века под названием The Sensible Cook. В ней она обнаружила, что некоторые из основ американской кухни были привезены в Новый Свет голландцами, включая панкейки, вафли, пончики … и прецлы (крендели) с солью. Судовые записи показывают, что многие голландские поселенцы везли с собой в иммиграцию вафельницы.
Несмотря на то, что это считается немецким кулинарным творением, термин“cole slaw” — это американизированная версия голландского термина «koolesalade», которая переводится как «салат из капусты». В The Sensible Cook есть рецепт салата из капусты, расплавленного сливочного масла, уксуса и растительного масла — по данным книги он принадлежит «старой голландской хозяйке». Помните, майонез не был изобретен до начала 1800-х годов, поэтому версия салата, которую мы часто едим сегодня, появилась позже.
Вам было бы трудно найти жителя Нью-Йорка, который не знает, что такое stoop (небольшие ступеньки, ведущие к входам знаменитых городских особнячков «brownstones»), которое происходит от голландского «stoep», означающего «шаг». Известно, что голландцы строили возвышенные здания с высокими входами из-за затоплений, распространенных в Нидерландах. Эти структуры требовали набора «стопов», чтобы довести людей до их входных дверей. Эта практика была перенесена в Нью-Амстердам, и и именно здесь родился нью-йоркский stoop.
Если простое упоминание вашего босса вызывает у вас беспокойство, вы можете поблагодарить голландцев за это слово, вызывающее учащенное сердцебиение. Босс находит свое начало в голландском слове“baas”, означающем «мастер», и он пришел из очень запутанной системы мастера/ученика, глубоко укоренившейся в голландской экономике. Система была жива и в Новом Амстердаме, где слово «baas» было американизировано стало произносить и писаться, как сейчас.
Историки, подобные Расселу Шорто, утверждают, что американская демократия была создана благодаря уникальной системе управления, родившейся в Нью-Амстердаме. Когда Питер Стейвесант взял под контроль Новый Амстердам, он был технически сотрудником компании в Вест-Индии. Это означало, что Новый Амстердам находился под управлением компании, а не голландского правительства. Многокультурным землевладельцам, населявшим Нью-Амстердам, это не понравилось, особенно когда Стейвесант начал вмешиваться в их права собственности.
Под руководством молодого адвоката и землевладельца Адриана Ван дер Донка в 1649 году было основано представительное правительство под названием “Board of Nine». Мужчины (и в конечном итоге женщины), которых выбрали граждане Новой Голландии. Когда Стюйвесант отказался обратить внимание на ходатайства совета, Ван дер Донк подготовил «законопроект о правах», в том числе право на представительное правительство в Новой Голландии. Он отвез этот документ в Гаагу в Голландии, где его ратифицировали. Позже эти права были переданы английскому руководству колонии, что сделало Нью-Йорк предшественником американской демократии в колониях.
Поскольку Новый Амстердам был создан в первую очередь как центр торговли, здесь очень толерантно относились к разным религиям и культурам. У голландцев, конечно же, были свои социальные перекосы, в том числе рабство и частые стычки с индейцами Ленапе, но по сравнению даже с Европой Нью-Амстердам был во многом чрезвычайно толерантным местом. В течение первых лет его существования в город съехались люди, говорящие на 18 разных языках. Нью-Амстердам стал первым местом в Новом Свете, где открыто разрешили евреям следовать их вероисповеданию, когда здесь приветствовали корабль португальских ашкеназских евреев.
More
